Cum organizăm mobilierul de bar în sezonul aglomerat și extrasezon

Vara, barul exterior devine una dintre principalele atracții ale unui local, iar plasarea mobilierului și organizarea trebuie să fie strategică, să facă față numărului mare de clienți și ritmului alert al servirii. În sezonul rece, lucrurile se schimbă: spațiul se reorganizează, mesele sunt grupate diferit, iar zonele de relaxare capătă mai multă importanță.

Schimbarea amenajării în funcție de sezon nu ține doar de aspect. O dispunere potrivită a mobilierului permite folosirea eficientă a spațiului și creează condiții confortabile atât în perioadele aglomerate, cât și în cele mai liniștite. În același timp, mobilierul folosit trebuie să facă față mutărilor repetate, transportului și depozitării, fără să se deterioreze ușor. De aceea,pentru localurile care își adaptează amenajarea de la un sezon la altul, rezistența și ușurința în manipulare sunt la fel de importante ca designul în sine.

Cum se stabilesc perioadele de vârf și extrasezonul

Ritmul unui bar este strâns legat de specificul său și de zona în care funcționează. Un Rooftop bar atrage mai mulți clienți în lunile calde, o cabană la munte are sezonul de vârf iarna, iar un cocktail bar din oraș poate înregistra cele mai mari încasări în perioada sărbătorilor și în serile de weekend.

Pentru a stabili când este nevoie de mai multe locuri și când se poate opta pentru o amenajare mai relaxată, punctul de plecare a analizei îl reprezintă datele din anii anteriori. Încasările, rezervările și numărul de clienți din ultimii doi ani oferă o imagine mai clară asupra perioadelor aglomerate și pot scoate la iveală vârfuri de activitate legate de festivaluri, evenimente sportive sau sărbători locale. În baza acestor informații, amenajarea poate fi pregătită în două sau trei variante, fiecare adaptată unei anumite perioade. Astfel, spațiul nu trebuie să răspundă acelorași cerințe pe tot parcursul anului, iar mobilierul poate fi reorganizat în funcție de activitatea localului.

Amenajarea în sezonul de vârf: capacitate și circulație

În sezonul aglomerat, amenajarea trebuie să valorifice cât mai bine spațiul disponibil, fără să îngreuneze servirea sau să reducă confortul clienților. Mesele înalte și scaunele de bar pot suplimenta numărul de locuri, însă dispunerea mobilierului trebuie să lase suficient spațiu pentru circulația personalului și accesul la ieșiri. Pe terasă, solicitările sunt și mai mari. Mobilierul rămâne expus la soare și ploaie, este mutat frecvent și trebuie curățat într-un timp scurt între două servicii. Rezistența la intemperii, întreținerea ușoară și greutatea redusă devin, astfel, criterii esențiale pentru alegerea pieselor folosite în sezonul de vârf.

Câteva principii ajută la organizarea eficientă a spațiului:

• Folosește zone cu mobilier înalt: mesele înalte și scaunele de bar permit amenajarea unor locuri suplimentare și folosirea cât mai eficientă a suprafeței disponibile.
• Păstrează căi libere de circulație: personalul trebuie să se poată deplasa ușor, iar căile de evacuare trebuie să respecte normele de siguranță.
• Extinde amenajarea pe terasă: locurile adăugate pe terasă pot contribui semnificativ la încasările din sezonul cald. Alege mobilier conceput pentru a rezista condițiilor de exterior.
• Optează pentru suprafețe ușor de întreținut: atunci când intervalul dintre două servicii este scurt, mobilierul trebuie să fie curățat cât mai eficient.

Alegerea mobilierului pentru sezonul aglomerat presupune mai mult decât criterii estetice. Materialele, calitatea finisajelor și garanția sunt importante mai ales atunci când scaunele și mesele sunt folosite intens, mutate frecvent și expuse la intemperii.

Un exemplu este scaunul de bar Volt 678 de la Pedrali. Designul minimalist și forma sa ergonomică vine ca un bonus alături de rezistența polipropilenei ranforsate cu fibră de sticlă, prelucrată prin turnare asistată cu gaz. Modelul este potrivit atât pentru terase, cât și pentru baruri de interior. Are 47 cm lățime, 48 cm adâncime și o înălțime a șezutului de 76,5 cm, dimensiuni potrivite pentru utilizarea la baruri și mese înalte. Cu o greutate de numai 5 kg, poate fi mutat cu ușurință atunci când amenajarea trebuie reorganizată.

Amenajarea în extrasezon: confort oferit în altă configurație

Odată cu scăderea numărului de clienți, amenajarea poate fi adaptată treptat unui ritm mai relaxat. O parte dintre mesele înalte și scaunele de bar pot fi depozitate, iar spațiul rămas poate fi organizat în jurul unor mese mai mici, al fotoliilor și al banchetelor. Astfel, localul păstrează un aspect echilibrat și oferă mai mult confort clienților care aleg să aibă o ședere mai lungă.

Perioada aceasta poate aduce și evenimente care cer o altă organizare a spațiului, de la degustări și seri de quiz până la concerte sau întâlniri private. Mobilierul ușor de mutat și rearanjat permite trecerea rapidă de la configurația obișnuită la una adaptată fiecărui eveniment. Chiar și în extrasezon, rezistența rămâne importantă: piesele sunt folosite în continuare și trebuie să facă față solicitărilor specifice unui spațiu comercial.

Depozitarea mobilierului și organizarea schimbărilor de sezon

Schimbarea amenajării presupune și un plan conturat cât mai bine pentru mobilierul care nu mai este folosit. Înainte de începutul sezonului, este recomandat să fie stabilit unde vor fi depozitate mesele și scaunele scoase din uz: într-o cameră auxiliară, la subsol, într-un spațiu închiriat sau, dacă există această posibilitate, în depozitul localului. Soluția aleasă influențează atât spațiul necesar, cât și timpul și efortul implicate în fiecare reorganizare.

Câteva măsuri ajută la simplificarea procesului:

• Alegeți scaune și mese stivuibile: acestea ocupă mai puțin loc și permit folosirea eficientă a spațiului de depozitare. Scaunul Volt 678, de exemplu, poate fi stivuit și devine o opțiune practică pentru localurile care au spațiu limitat.
• Țineți cont de greutatea și rezistența mobilierului: piesele ușor de transportat simplifică mutarea, dar trebuie să reziste și manipulărilor repetate, fără să se deterioreze.
• Etichetează și protejează mobilierul: o evidență a pieselor depozitate și folosirea huselor de protecție facilitează identificarea și ajută la păstrarea mobilierului în cea mai bună stare posibilă.
• Planifică mutarea în afara programului: organizarea operațiunilor înainte de deschidere sau după încheierea programului permite schimbarea amenajării fără să afecteze activitatea localului.

Întreținere și buget

Deși mobilierul profesional implică o investiție inițială mai mare, rezistența la utilizare intensă și la manipulări repetate poate reduce costurile pe termen lung. O colecție de bază, formată din piese versatile, completată cu mobilier din aceeași gamă pentru perioadele aglomerate, permite adaptarea amenajării fără achiziții riscante. Planificarea cumpărăturilor în extrasezon poate oferi și mai multă flexibilitate în privința prețurilor și a livrării.

Listă de verificare pentru rotația sezonieră:

• Identifică perioadele de vârf și extrasezonul pe baza datelor de vânzări.
• Planifică amenajarea pentru fiecare sezon.
• Organizează depozitarea și actualizează inventarul.
• Programează mutarea mobilierului în afara orelor de funcționare.
• Curăță și verifică piesele la fiecare schimbare.

O planificare strategică simplifică trecerea de la o amenajare la alta și ajută la folosirea eficientă a mobilierului pe tot parcursul anului. Pregătește următoarea schimbare de sezon cu mobilier HoReCa ușor de mutat, stivuit și depozitat. Descoperă colecția de mese și scaune pentru baruri, potrivite unor amenajări flexibile, în orice perioadă a anului!

Dacă acest articol ți s-a parut util, s-ar putea să îți placă și articolul nostru Idei de design pentru bar: Crearea atmosferei prin mobilier.