Cafenelele devin tot mai populare de la an la an, iar consumul de cafea a crescut semnificativ în ultimii ani.
Cele mai ridicate niveluri de consum se regăsesc în țări precum Norvegia, Islanda, Danemarca și Suedia.
Înainte de a deschide o cafenea sau un bistro, este esențial ca proprietarii să definească clar tipul de spațiu pe care vor să îl creeze. Vrei un loc liniștit și confortabil, unde oamenii pot sta ore întregi? În acest caz, vânzarea a doar câteva cafele pe oră nu va fi sustenabilă.
Pentru a construi un business profitabil, este important să maximizezi numărul de produse vândute. Asta înseamnă că designul interior trebuie să fie adaptat nivelului de trafic pe care îl urmărești.
Preferi un concept axat pe cafea to-go? Dacă produsul tău iese în evidență, aceasta poate fi o direcție foarte bună. Clienții pot veni din tot orașul pentru o cafea de calitate.
Dacă alegi acest model, asigură-te că există suficient spațiu pentru ca oamenii să poată sta la coadă fără a-i deranja pe cei care aleg să rămână și să își savureze cafeaua într-un cadru mai relaxat. Designul interior al unei cafenele sau al unui bistro ar trebui să includă, în mod ideal, două zone distincte:
1. Zona de relaxare
Este destinată clienților care vor să se întâlnească, să lucreze sau să citească într-un mediu calm și confortabil. În această zonă, recomandăm scaune tapițate sau canapele, alături de mese joase. Pentru a crea o atmosferă primitoare, folosește culori calde și elemente decorative care amintesc de confortul de acasă. Într-o piață competitivă, un concept bine definit îi va determina pe clienți să revină și să recomande locația. Senzația de familiaritate contează.
2. Zona de servire rapidă
Este gândită pentru clienții grăbiți, care vor să comande rapid o cafea și ceva de mâncare. Această zonă ar trebui mobilată cu piese ușoare, rezistente și versatile. Scaunele din lemn sau metal sunt o alegere potrivită, fiind practice și ușor de întreținut. Obiectivul este rotația rapidă a clienților, nu șederea îndelungată.
Scaunele stivuibile sunt deosebit de utile, deoarece permit adaptarea rapidă a spațiului—de exemplu, transformarea unei atmosfere mai liniștite din timpul zilei într-un cadru dinamic, potrivit pentru evenimente sau seri cu muzică live. Pe lângă acestea, există și clienții care aleg varianta takeaway. Ei generează venit fără a ocupa spațiul pentru mult timp, astfel că este suficient să le oferi puncte de servire eficiente și ambalaje de calitate.
Scaun Friburgo
Organizarea spațiului și designul interior sunt printre cele mai importante decizii atunci când creezi o locație de succes. Cum le aduci pe toate împreună? Te putem sprijini pe tot parcursul procesului — de la planificarea spațiului și dezvoltarea conceptului, până la design, selecția mobilierului și implementare.
